月桂酸单甘油酯，又名十二酸单甘油酯，简称GML，是一种亲酯性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。

食品级月桂酸单甘油酯是优良的食品乳化剂

食品级月桂酸单甘油酯的特性及应用

1、应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。

2、安全的杀剂，其效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。

3、应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品。

4、应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。 

使用方法及用量： 

1、将本品与面粉混合均匀使用。

2、将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。

3、建议添加0.2—0.5%。 

贮运： 密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。

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