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果胶酶食用级
2023-05-09
产品详情
- Cas：9032-75-1
- 价格：36
- 产品名称果胶酶食用级
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- 简介
果胶酶食用级
一：【产品详细信息】
【中文名】：果胶酶
【英文名】：Pectase; Polygalacturonase
【别 名】：聚半乳糖醛酸酶; 纤维素酶
【主要用途】：酶制剂
【分子式】：C18H37N(CH3)2
【酶活力】：3万
【CAS No】：9032-75-1
【EINECS】：232-885-6
二：【产品用途】
果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。果胶酶是一种生物酶，作用是促进果胶水解，常用于高中生物中植物体细胞杂交的去除细胞壁的过程。
三：【关于食品级酶制剂的用途】
从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，或用常规方法或基因改造的，发酵、提取而成，在食品加工中使用，具有特定的催熟作用的生物物质。
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