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透明性酪蛋白
2023-05-06
产品详情
- Cas：9000-71-9
- 价格：56
- 产品名称透明性酪蛋白
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- 简介
透明性酪蛋白
一：产品名称
【产品名称】：酪蛋白
【产品性状】：酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，
【产品应用】：酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂，同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂，有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋（用量0.3%~0.7%）、肉类制品（如火腿、香肠，用量1%~3%）及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品
【产品特点】：酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。
二：包装以及储存
贮存与运输：装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
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