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酪蛋白食品标准酪蛋白的用量

2023-03-18

产品详情

Cas：9000-71-9
价格：86
产品名称酪蛋白食品标准酪蛋白的用量查看相似产品 >
简介一：【产品简介】
中文名称：酪蛋白
英文名称：Casein
CAS No.：9000-71-9
分子式：C81H125N22O39P
分子量：2061.98
EINECS号：232-555-1
保质日期：24个月
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
二：【产品用途】
酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合等。

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