中文名称：赤藓糖醇 
英文名称：meso-Erythritol 
CAS号：149-32-6 
分子式：C4H10O4 
分子量：122.12 
纯度：>99.9 
等级：GR 
MDL号：MFCD00004710  
赤藓糖醇是低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，大使用量3。
白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分。溶于水（37，25），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品， 如巧克力和餐桌糖等。
赤藓糖醇在食品中的应用
1、赤藓糖醇用于清凉饮料。
2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用。
3、赤藓糖醇用于粉末饮料，延长这些饮料的保存期。
4、赤藓糖醇掩盖饮料中添加的蔬菜汁、维生素的不适口味。
5、在酒类中，赤藓糖醇能缓和乙醇的作用。
6、赤藓糖醇作为低热量的甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、乳制品、无糖奶粉。