一、商品信息
[产品名]赤藓糖醇
[英文名]Erythritol
[别名]赤藓醇
[最小订量]1kg
[包装规格]标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
二、商品性状
白色、无臭,热稳定结晶。微甜。有强清凉感。甜度约为蔗糖的60%~80%。甜味接近蔗糖、有凉爽感,没有苦涩味、化学味或金属味道。约为蔗糖。吸湿性低,溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。熔点121C,沸点329-331℃。对酸、碱稳定。
[产品特点]
1、甜度低:赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯正,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
2、稳定性高:对酸、热十分稳定,耐酸耐碱性都很高,在200°℃温度以下也不会发生分解和变化,不会发生美拉德反应而发生变色。
3、溶解 热高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果,只有97.4kJ/kg,比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高,食用时具有清凉感。
4、溶解度:25C赤藓糖醇的溶解度为37%,随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高,不易结晶析出晶体。
5、吸湿性低:赤藓糖醇非常容易结晶,但在90%湿度环境中都不会吸湿,易于粉碎得到粉末状产品,可用于食品表面防止食品吸湿而变质。
三、商品用途
研究表明,赤藓糖醇除了提供甜度外,还能够提高饮料品质的稳定性。具体可应用在一下方面:
1、赤藓糖醇在食品加工业可广泛应用于焙烤制品、各类糕点、乳制品、巧克力、各类糖果、餐桌糖、口香糖、软饮料、冰激凌等食品中,不仅较好地保持了食品的色香味,而且还能有效地防止食品变质。
2、在化妆品方面,赤藓糖醇可替代甘油的部分作用,但赤藓糖醇为非微生物营养性的成分,故可防止因化妆品变质对人体所带来的不应有的伤害。

【关于食品添加剂的介绍以及分类】
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
【关于产品的储存原则】
1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。
2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。
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