阿拉伯胶增稠剂食品级阿拉伯胶一斤装使用方法阿拉伯胶
2023-10-12
产品详情
- Cas：22839-47-0
- 价格：66
- 产品名称阿拉伯胶增稠剂食品级阿拉伯胶一斤装使用方法阿拉伯胶
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- 简介
一：【产品详细信息】
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中文名称：阿拉伯胶
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英文名称：Arabic gum
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CAS No.：9000-01-5
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分子式：C12H36 同分异构体
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分子量：180.41
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EINECS号：232-519-5
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[中文名称]:阿拉伯胶
[中文别名]:阿拉伯胶
阿拉伯胶是古老也知名的一种胶,至于它早的应用则须回溯到五千年前的古埃及,那时已经应用到阿拉伯胶
了,而随着时间的进行,它的用途则是更加地广泛,尤其在食品添加的应用方面,例如做为饮料中的乳化助剂,保
持香味的护囊剂,食品粘着剂,糖果或巧克力的披覆(Coating),加强口感,防止沉淀
二、产品性状:
阿拉伯胶为浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末,是分子量为22-30万的高分子电解
质。阿拉伯胶无臭,无味,易燃。
三、产品用途
阿拉伯胶还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;
阿拉伯胶在可乐等碳酸饮料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而
出现瓶颈处的色素圈
阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。
阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。阿拉伯胶具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶
水的过程中仅能多加进约5~8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能
有非常高的黏度表现
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
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