【EINECS】：243-619-3

二、性状
存在于多种植物、谷物、水果、蔬菜中。特别是在甜菜、马铃薯、苹果、西红柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中,其含量常常
占干物计的5-25%,易溶于水。
三、用途
1.食品、饮料:健康功能食品,蔗糖添加剂
2.糖果、烘焙食品和牛奶中作为添加剂
3.香精香料,用来生产反应性香精
随着人民生活水平的日益提高,消费者的健康意识逐渐加强,人们的饮品结构也发生了显着变化,高热量饮料的市场逐年下滑,低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加,正符合了人们的这种需求。

L-阿拉伯糖是一种常用的食品添加剂，又称树胶醛糖、果胶糖、阿戊糖等，化学式为C?H??O?。

L-阿拉伯糖在自然界中很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖是一种低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，在美国，L-阿拉伯糖被归类为一种的营养补充剂或非处方药。在中国，L-阿拉伯糖被批准为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。

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