中文别名：五碳醛糖
英文名称：Xylose
英文别名：(D)-Xylose; (+)-Xylose; 2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; Xylose, pure; Xylose, D-; alpha-D-xylopyranose; beta-D-xylopyranose; D-xylopyranose
CAS号：58-86-6;133-56-2;141492-19-5;25990-60-7
EINECS号：200-400-7;247-395-8
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
密度： 1.508g/cm3
熔点： 90.5℃
沸点： 415.5°C at 760 mmHg
闪点： 219.2°C
水溶性： ～555 g/L
蒸汽压： 1.22E-08mmHg at 25°C
安全术语： S22，S24/25
上游原料： 纯碱、活性炭、硫酸
下游产品： 活性炭(糖用)、木糖醇
1）木糖主要通过还原加氢制造木糖醇 ，其用途更加广泛。
2）木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂
3）木糖在发达国家已应用于宠物饲料。
4）木糖用作烤制品。
5）木糖用作高档酱油色。
6）在轻工、化工方面也有一定用途。 [3]
木糖的溶解度：木糖为细针状晶体，外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象； 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在同等温度条件下，其饱和溶液 的粘度比 木糖醇、葡萄糖均小。 [2]
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