果胶 现货批发供应 食品级增稠剂 果胶
2023-10-07
产品详情
- Cas：9032-75-1
- 价格：46
- 产品名称果胶 现货批发供应 食品级增稠剂 果胶
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- 简介
一、商品信息
【中文名】果胶
【外文名】pectin
【别 名】黏胶质
二、商品简介
果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
三、商品用途
果胶可作为乳化剂、稳定剂、增稠剂,按生产需要适量用于除果蔬汁外的各类食品,固体饮料按稀释倍数增加使用量。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改进干酪质量;制造果汁粉等
建议添加量:果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。酸奶，乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
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