异麦芽酮糖现货供应食品级甜味剂 量大优惠 异麦芽酮糖
2023-09-27
产品详情
- Cas：64519-82-0
- 价格：16
- 产品名称异麦芽酮糖现货供应食品级甜味剂 量大优惠 异麦芽酮糖
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- 简介
一：【产品详细信息】
【中文名】：异麦芽酮糖
英文名：Isomalt
【别 名】：益寿糖/帕拉金糖醇/异麦芽酮糖醇;
【主要用途】：甜味剂
【分子式】：C12H24O11
【CAS】：64519-82-0
【EINECS】：613-617-0
白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖 的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味 ，熔点122～124℃，比旋光度 〔α〕20D97.2°，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可 全部水解）热稳定性 比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度 比蔗糖低，20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解 ，由机体吸收利用。
1．优秀口感
异麦芽酮糖口感非常类似于蔗糖，较为温和和细致。食用期间与之后都没有不良口感，它的甜度大约为蔗糖的42%。
2．湿度稳定性
异麦芽酮糖只有极低的吸湿性 ，因此它在速溶粉末中具有自由流动性，由于其低结块风险，可以很容易地制成饮料或其他类型的产品。
3．粘度
异麦芽酮糖的粘度几乎与蔗糖相同
4．溶解度
在低温时异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右，当温度上升则接近于蔗糖。
5．酸稳定性
使用异麦芽酮糖，添加1.5%~15%的柠檬酸 混合，保温储藏，22d没有转化糖 产生。这些特性表明对于含有机酸或维生素C 的食品来说，用异麦芽酮糖作甜味剂比用蔗糖更为稳定。例如，在运动饮料 中，在饮料的保质期 内储存期间 可以保持等渗性（渗透压 等于体内流体的渗透压）。
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本品应贮存在枯燥通风清洁的库房中,装载运送时要轻装轻放,避免包装破损,避免受潮、受热,运送过程中避免雨淋受潮,应与有毒物品阻隔。内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。
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