中文名:糖精钠
化学名:邻苯甲酰磺酰亚胺钠
英文名: Saccharin Sodium
拼音名: tang jing na、lin ben ja xian huang xian ya an na
俗称:糖精钠或溶性糖精
化学式：C7H4NNaO3S
分子量：205.166
CAS号：128-44-9
EINECS号：6155-57-3
在甜度方面，糖精钠分解出来的阴离子有强甜味，而在分子状态下没有甜味，反感到苦味。糖精钠溶解度大，解离度也大，因而甜味强。糖精钠经煮沸会缓慢分解，如以适当比例与其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精钠不会引起食品染色和发酵。 [4]
当其浓度比较大时带有苦味，在酸性条件下对糖精钠进行加热，会丧失甜味，同时形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸，这种物质无色，性能稳定，因为其热量比较低，进而不容易被人体吸收，但是可以随大小便排出体外等，所以，等患者用作食糖的替代品。
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