L-阿拉伯糖是一种常用的食品添加剂，又称树胶醛糖、果胶糖、阿戊糖等，化学式为C?H??O?。

L-阿拉伯糖在自然界中很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖是一种低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，在美国，L-阿拉伯糖被归类为一种的营养补充剂或非处方药。在中国，L-阿拉伯糖被批准为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。

L-阿拉伯糖可以通过树胶经水解而制得，也可以通过右旋葡萄糖酸钙与过氧化氢作用制得。其常温下外观为正交棱柱晶体，熔点159.5℃，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。